Předpokládaná doba čtení: 3 minuty
Baba Ganoush je orientální klasika, která nezklame. Připravte si doma tuhle jemnou, chutnou a lehce kouřovou omáčku ze zemí Blízkého východu s vaší oblíbenou elektronickou stravenkou eStravenka.
Dnes je Baba Ganoush oblíbeným pokrmem po celém světě. Omáčku, která snoubí dokonale vyvážené chutě, si můžete užít nejen v autentických restauracích, ale také si ji připravit doma s vaším příspěvkem na stravování, oblíbenou eStravenkou. Vypadá to jako kumšt, ale příprava je jednoduchá.
Co znamená ono tajemné „Baba Ganoush“?
Ikonický pokrm má svůj domov např. v Libanonu, Sýrii, Palestině, Izraeli nebo Egyptě. Název pochází z arabštiny. Slovo baba (بابا) znamená tatínek a ganoush (غنوج) lze přeložit jako milovaný. Přesná historie pokrmu není známá, ale podle legendy byl vytvořen, aby potěšil staršího muže s jemným vkusem. Poetický název odráží i kulturní rozměr tohoto jídla, které bývá v zemích původu součástí tradičních hostin mezze. Na nich se podává spousta drobných pokrmů, které jsou servírovány jako předkrmy nebo lehké občerstvení. Bývají spojené se setkáváním s přáteli a rodinou a jsou symbolem pohostinnosti a radosti z ochutnávání.
Baba Ganoush zvládnete doma spolu s vaší stravenkovou kartou eStravenka
Co budete na omáčku potřebovat?
- 2 větší lilky
- šťávu z citronu
- 2 lžíce tahini (pasta ze sezamových semínek)
- 2 stroužky česneku
- sůl a pepř
- lžíce extra panenského olivového oleje
- sekanou čerstvou petrželku nebo koriandr na ozdobení a finální dochucení
Základem Baba Ganoush je lilek, který se nejprve opéká nebo griluje, dokud slupka nezčerná a dužina tak nezíská jemně uzenou chuť. Lilek pak oloupejte a dužinu rozmačkejte vidličkou. Přidejte tahini, propasírovaný česnek, šťávu z citronu, sůl a pepř. Výsledná omáčka je harmonický celek rozličných chutí. Tahini dodá náznak pražených oříšků, citron svěžest a česnek zase pikantnost.
Omáčka je ideálním doplňkem k čerstvému pečivu, chlebu pita, grilovanému masu a zelenině. Skvěle se hodí i jako dip na párty nebo jako zdravá pomazánka do sendviče. Omáčku milují i vegani a vegetariáni.
Suroviny na omáčku pořídíte s eStravenkou ve většině běžných supermarketů. Obchody, kde můžete nakupovat s vaší nejvýhodnější stravenkou, najdete ve vyhledávači provozoven nebo v aplikaci Můj Up.
